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Cucina ) Consigli e Curiosita ) I bicchieri |
 | I bicchieri Ricorda sempre che: - non si riempie mai il bicchiere fino all’orlo - mon si versa altro vino se ce n'è ancora nel bicchiere - al brindisi tutti devono brindare (gli astemi fingeranno, portando il bicchiere alle labbra) - non si deve mai alzare il dito mignolo, gesto riservato ai componenti di alto rango, titolati, o ai brindisi di intendimento nelle foresterie o nei mercaga lunch. - le bevande si servono dalla destra [evitando di far roteare] le bottiglie - ci si pulisce sempre la bocca con il tovagliolo prima e dopo aver bevuto - si deve cambiare immediatamente un bicchiere sporco di rossetto - il bicchiere da dessert viene messo al momento, dopo lo spumante o champagne - il Balon grande per il cognac e quello piccolo per il brandy. - per lo champagne o spumante brut l'ideale è sempre il flut - per l'Asti Spumante l'ideale è la coppa (creata dal calco del seno della Pompadour) - non mettere più di 4 bicchieri in tavola: acqua, vino bianco, vino rosso, champagne - le signore non si servono mai da sole - nel galateo, l’apparecchiatura vip prevede solo due bicchieri (acqua e vino). Di volta in volta verranno posizionati altri bicchieri come aperitivi, liquori, amari, grog, punch, brubé, [non vanno mai serviti a tavola]. Vi ricordiamo che in una cena elegante, completata da vini pregiati d'annata, è bene che i bicchieri siano di cristallo non colorato e preferibilmente liscio; ciò permetterà infatti agli ospiti più esperti di apprezzare il colorito del vino, caratteristica non indifferente per gli appassionanti. Anche l'aroma deve essere degustato nelle migliori condizioni; perciò, tra i tanti bicchieri del vostro servizio, scegliete quelli di forma più adatta ai vini che offrite seguendo questi consigli: Calice a tulipano slanciato per vini bianchi sapidi. Calice a tulipano ingrossato per vini rossi novelli, vini rossi classici Calice a tulipano vasato per vini bianchi frizzanti; vini rosati. Calice grande e panciuto per vini rossi invecchiati. A tulipano o triangolo per spumanti secchi e pregiati. A coppa per spumanti di tipo dolce. Calici di piccolo formato per vini da dessert. Anche i bicchieri danno un tocco di stile alla tua tavola, non sottovalutarli. |
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