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Romane - Dessert ) Maritozzi |
 | Maritozzo con la panna Quello che serve (per circa 12 maritozzi) gr. 200 di farina gr. 20 di lievito di birra un uovo gr. 50 di burro (o margarina) un pizzico di sale 3 cucchiai colmi di zucchero Come se fà Con la farina e il lievito di birra preparate l'impasto, aggiungendo anche l'uovo e il burro. Lavoratelo energicamente, poi unite due cucchiai di zucchero e mettetelo in luogo tiepido a lievitare. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, dividetelo in 12 pezzi ai quali darete una forma ovale. Disponeteli su una teglia poco unta e schiacciateli leggermente col palmo della mano. Mettete la teglia in luogo tiepido e lasciate lievitare ancora un paio d'ore: infornate quindi a oltre 250 gradi per 6-7 minuti, i maritozzi devono riuscire dorati e morbidi. Toglieteli dal forno e pennellateli col rimanente zucchero, sciolto in pochissima acqua. Rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minuto perché asciughino in superficie. Fate raffreddare i maritozzi, nel frattempo montate la panna, che inserirete nel maritozzo dopo avervi fatto un taglio verticale nel centro dove poter inserire la panna. Variante: potete sostituire la panna con il gelato di crema o un gusto a vostro piacere...o potete mangiarli semplici e inzupparli nel cappuccino...una vera golosità. Maritozzo con pinoli e uvetta Quello che serve (per circa 12 maritozzi) gr. 200 di farina gr. 20 di lievito di birra un uovo gr. 50 di burro (o margarina) un pizzico di sale 3 cucchiai colmi di zucchero gr. 100 di uvetta secca lavata e ammollata un cucchiaio di pinoli un cucchiaio di buccia di arancia candita a pezzetti Come se fà Preparate l'impasto con la farina e il lievito di birra, l'uovo e il burro. Lavoratelo energicamente ed unite due cucchiai di zucchero, quindi mettetelo in luogo tiepido a lievitare. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, lavoratelo incorporandovi i pinoli, l'uvetta e la buccia d'arancia, quindi dividetelo 12 pezzi con forma ovale. Ora come già riportato nella precedente ricetta, mettete la teglia in luogo tiepido e lasciate lievitare ancora un paio d'ore: infornate quindi a oltre 250 gradi per 6-7 minuti; i "maritozzi" devono riuscire dorati e morbidi. Toglieteli dal forno e pennellateli col rimanente zucchero, sciolto in pochissima acqua. Rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minuto perché asciughino in superficie. La caratteristica dei maritozzi è la morbidezza; non si deve pertanto formare la crosta in cottura. Ora gustate come meglio credete. |
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