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Romane - Secondi e Contorni ) Gamberetti alla Bordonese |
 | Gamberetti alla Bordonese Quello che serve 500 gr gamberetti sgusciati 1/4 di vini bianco secco 1 cipolla 1 carota 1/2 bicchiere di marsala 80 gr di burro un gambo di sedano pepe di cayenna farina sale Come se fà Tagliate a pezzetti una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Fateli rosolare con 40 gr. di burro e bagnateli con un quarto di vino bianco secco. Unite i gamberetti sgusciati e fate cuocere a recipiente coperto per dieci minuti. Levate i gamberetti e teneteli al caldo nel piatto di portata. Legate il liquido di cottura con della farina, unitevi mezzo bicchiere di marsala e del prezzemolo tritato, un po' di pepe di cayenna e sale. Incorporate anche 40 gr. di burro, levate dal fuoco la salsa, versatela sui gamberetti e servite. |
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