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Romane - Secondi e Contorni ) Seppie e piselli |
 | Seppie e piselli Quello che serve 700 kg. di seppie fresche 300 gr. di salsa di pomodoro 450 gr. di piselli sgranati mezza cipolla mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva sale e peperoncino Come se fà Spellare le seppie, togliere l'osso e la vescichetta dell'inchiostro, gli occhi e la bocca. Tagliarle a listerelle, lavarle bene e metterle in una casseruola con l'olio, la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e il sale. Cuocere per un'oretta a fuoco moderato, poi aggiungere i piselli e mescolare fino alla cottura degli stessi, aggiungendo un pò d'acqua se necessario. |
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