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Varie - Antipasti ) Tartine al tartufo |
 | Tartine al tartufo Ingredienti (per 6 persone) Tempo 20 minuti - 350 cal a porzione 6 fette di pancarrč 30 g di burro 4 uova 100 g di emmental 20 g di tartufo nero 1 cucchiaino di latte 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione Pulite accuratamente il tartufo asportando con una spazzolina media e dorezza tutti i residui di terra e le parti intaccate, poi passatelo con un panno umido, in fine tagliatelo a dadini molto piccoli. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele unendo a metą operazione il cucchiaio di latte. Salate, pepate, aggiungete i dadini di tartufo e mescolate per ammalgamare; tagliate l'emmental a dadini piccoli e uniteli al composto di uova e tartufo. Fate scaldare l' olio extravergine,versatevi le uova e quocete continuando a mescolare fino a quando il tutto sarą rappreso, ma molto morbido. Eliminate nel frattempo la crosta alle fette di pancarrč, tagliatole a triangoli e spalmate con il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Distribuiteli la crama di uova aromatizzata e servite subito. |
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