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Varie - Dessert ) Crème caramel |
 | Crème caramel Ingredienti (per 4 persone) Tempo 60 minuti - 350 cal a porzione 4 uova 1/2l di latte 220g di zucchero 1 stecca di vaniglia 1 scorza di limone e qualche goccia di succo Preparazione Scaldate il latte con 120g di zucchero e portate a bollore mescolando continuamente. Spegnere il fuoco, aggiungere la stecca di vaniglia e la scorza di limone, lasciate in infusione per 7-8 minuti, quindi toglietele. Sbattere le uova in una ciotola, versatevi molto lentamente il latte zuccherato e aromizzato e lavorate con un cucchiaio di legno per amalgamare. Mettete il rimanente zucchero in un pentolino con 4 cucchiai di acqua e qualche goccia di succo di limone, fate caramellare a fuoco moderato, fino a quando il tutti non assumerà un colore abbastanza scuro. Versate in uno stampo da budino intero e fatelo scorrere all' interno perchè si distribbuisca in modo uniforme. Incorporate il composto di latte e uova e fate cuocere in forno caldo a bagnomaria per non meno di 35-40 minuti. Lasciate raffreddare, quindi capovolgete sul piatto di portata e servite in tavola. |
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