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Varie - Dessert ) Crostata di pere |
 | Crostata di pere Ingredienti (per 8 persone) Tempo 30 minuti - 407 kcal gr 500 di pasta frolla 4 pere, vino rosso gr 500 di latte gr 175 di zucchero semolato gr 50 di farina bianca Cannella, 6 amaretti 1 uovo e 4 tuorli Liquore, amaretto Burro e farina per spianatoia e stampo Preparazione Lavate e dividete a metà le pere; mettetele in una casseruola con un bicchiere di vino rosso, gr 25 di zucchero e un pizzico di cannella e cuocetele per circa 15 minuti. Preparare la crema: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (g 150); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco basso, girando continuamente con un cucchiaio di legno, per evitare che la crema si attacchi sul fondo, facendola cuocere per circa 10 minuti, aromatizzatela con mezzo cucchiaino di liquore all'amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, preparate uno stampo per crostata e ponetelo in una teglia da forno imburrata, dorate i bordi con l'uovo. Infornate e cuocete il "guscio" per circa 20 minuti a 200°. Riempite la crostata con la crema, mescolata con gli amaretti polverizzati e deponete al centro le pere a ventaglio. |
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