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Varie - Primi ) Tagliatelle con verdure |
 | Tagliatelle con verdure Ingredienti (per 4 persone) Tempo 20 minuti - 404 kcal gr 300 di tagliatelle all'uovo 2 zucchine 1 peperone rosso 1 carota 1 cipolla Passato di pomodoro Aglio, basilico, prezzemolo Olio d'oliva, sale, pepe. Preparazione Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a striscioline. Raschiate la carota e tagliatela allo stesso modo. Montate e riducete a striscioline il peperone, poi tritate insieme, finemente, una cipolla media con uno spicchio d'aglio, sbucciato. Mettete a bollire abbondante acqua per cuocere la pasta, appassite il trito in un tegame con 3 cucchiaiate d'olio. Unitevi le striscioline di verdura. Aromatizzate con un ciuffetto di basilico, irrorate con un bicchiere di passato di pomodoro e fate sobbollire per circa 10 minuti. Salate e pepate. Fate saltare nel sugo la pasta cotta al dente e completate con un trito di prezzemolo. |
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