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Varie - Primi ) Testaroli con pesto |
 | Testaroli con pesto Ingredienti (per 4 persone) Tempo 30 minuti - 470 kcal 100 gr di farina bianca 10 gr di burro Formaggio pecorino 4 cucchiaiate di pesto pronto Olio di oliva, sale. Preparazione Mettete la farina con un pizzico di sale in una ciotola e unitevi, mescolando a mano con lo sbattitore elettrico tanta acqua quanta ne occorre per ricavare una pastella liscia ma un po' consistente. Scaldate una padella anti aderente, ungetela con il burro, quindi versateci un mestolino di impasto e cuocete a calore vivace. Rigirate la crespella cuocetela sull'altro lato e togliere dalla padella. Continuare fino a esaurimento della pastella. Stendete le crespelle preparate e tagliatele a rombi. Mettete a bollire abbondante acqua, salatela (poco) al bollore e cuocetevi i testaroli per 2 minuti. Serviteli conditi col pesto, l'olio e il pecorino grattuggiato. |
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