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Pasta alle zucchine e mais Ingredienti (per 2 persone) Tempo 40 minuti 1/2 Kg. di zucchine Romane 2 spicchi d'aglio peperoncino (secondo i gusti) una scatoletta di mais dolce 400 gr. di pennette rigate olio d'oliva sale Preparazione Pulire e tagliare a fettine sottili 4/6 zucchine. Far scaldare 10/12 cucchiai d'olio d'oliva in una padella con 2 spicchi d'aglio tagliati in pezzetti non molto piccoli, immergere le zucchine nell'olio caldo, salare e pepare in dosi adeguate e lasciare cuocere le zucchine, mescolandole di tanto in tanto a fuoco lento/medio. Poco prima della cottura completa delle zucchine, aggiungere nella padella mezza scatoletta di mais dolce, mescolando il tutto. Spegnere il fuoco quando il tutto, (sopratutto le zucchine) è cotto. Nel frattempo avrete fatto bollire 500 gr di pennette, che scolate al dente e immergerete nella padella con tutto il composto, per un'ultima ripassata sul fuoco. Questa pasta è eccezionale, buon appetito e non leccatevi troppo i baffi!!! Inviata da B. Ferrari