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Yogurt - Antipasti ) Crostini menta e melanzane |
 | Crostini menta e melanzane Ingredienti (per 4 persone) 45 minuti - 230 kcal gr 125 di yogurt denso una grossa melanzana un ciuffo di menta fresca, uno di prezzemolo mezzo spicchio di aglio una piccola baguette (bastone di pane francese) 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva sale Preparazione Lavate e tagliate a metà la melanzana, avvolgete le metà in carta d'alluminio e mettetele in forno caldo a 220° per circa 40 minuti. Nel frattempo, tagliate il pane a fettine e tostatelo ponendolo sotto il grill del forno, per farle dorare senza che si secchino. Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio e la menta,metteteli in una terrina e unite lo yogurt. Levate le mezze melanzane dal forno, eliminate delicatamente la buccia, schiacciate la polpa con una forchetta e incorporatela allo yogurt. Condite con l'olio e il sale e servite la crema con i crostini di pane tostato. |
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