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Yogurt - Primi ) Ravioli e salvia |
 | Ravioli e salvia Ingredienti (per 4 persone) 4-5 etti di ravioli freschi 150 gr. di yogurt greco 2 cucchiai di latte 50/70 gr. di burro 4 foglioline di salvia 1 cucchiaio di fecola o di farina Gr. 50/60 di parmigialio grattugiato Sale, paprica o pepe bianco Noce moscata Preparazione Scaldare in una casseruola il burro con la salvia, appena diventa dorato, togliere la salvia ed aggiungere la fecola o la farina, far tostare mescolando continuamente, quindi aggiungere lo yogurt ed il latte. Continuare la cottura per un paio di minuti sempre mescolando, spegnere ed aggiungere il sale, la noce moscata, la paprica o il pepe bianco e la metà del parmigiano grattugiato. Nel frattempo cuocere i ravioli scolarli e condirli con la crema preparata, aggiungendo il restante parmigiano. Abbellire il piatto con qualche fogliolina di salvia. |
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