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Yogurt - Primi ) Zuppa di cetrioli |
 | Zuppa di cetrioli Ingredienti (per 4 persone) (ricetta balcanica) 2 grandi cetrioli freschi 2 spicchi d'aglio schiacciati 2 vasetti di yogurt greco da gr 150 caduno 1 cucchiaino di anice selvatico 1 cucchiaino di menta tritata 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di miele Sale, pepe Noci spezzettate (a piacere) Olio d'oliva (a piacere) Preparazione Sbucciare e tritare finemente i cetrioli, frullarli insieme a tutti gli altri ingredienti ad eccezione della menta, aggiungere un po' d'acqua (circa 1/2 tazza) e frullare ancora per qualche secondo fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il sale, il pepe, ed un filo d'olio di oliva. Servire fresco decorando con un pizzico di menta tritata ed a piacere si puņ aggiungere le noci spezzettate e un po' di anice selvatico. Ottimo per un pranzo estivo. |
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