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Yogurt - Secondi ) Radicchio allo stracchino e agrumi |
| Radicchio allo stracchino e agrumi Ingredienti (per 4 persone) 2 Stracchini allo yogurt 3 cespi di radicchio rosso 1 cespo di cicorino 1 pompelmo rosa 1 arancia un pò di menta succo di mezzo limone olio di oliva sale Preparazione Lavate con cura il radicchio e il cicorino, sgocciolare molto bene e tagliare a listerelle. Sbucciate l'arancia e il pompelmo e pelate al vivo gli spicchi. Emulsionate l'olio, il sale, il limone e le foglioline di menta in un'insalatiera, aggiungete l'insalata e gli spicchi d'arancia e del pompelmo tagliuzzati. Servite l'insalata accompagnando con lo stracchino, lasciato intero o tagliuzzato a quadratini che mischierete nell'insalata. |
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